一、植物学特征
       罗汉果（学名：Siraitiagrosvenorii）属于葫芦科多年生藤本植物，是中国特有的药食同源物种。其植株攀援生长，叶片呈心形，雌雄异株，果实为卵形或球形，成熟时果皮呈黄褐色，表面有细密绒毛。罗汉果对生长环境要求严苛，喜温暖湿润、阳光充足且昼夜温差较大的气候，主要分布于中国南方，其中广西桂林的临桂、永福等地是全球最大的生产基地，占全国产量的80%以上。此外，云南、广东、贵州、江西等省份也有少量种植。
       二、历史与文化
       罗汉果在中国已有300余年的药用历史，最早记载于清代《岭南采药录》，被描述为“味甘性凉，润肺止咳”。尽管《本草纲目》未直接收录罗汉果，但其功效与传统中医理论高度契合，逐渐成为南方民间常用的食疗药材。如今，罗汉果不仅是广西的地理标志产品，还通过现代科技实现了规模化种植和深加工，产品远销欧美、东南亚等地区。
       三、主要成分
      罗汉果的营养价值和药用价值源于其复杂的化学成分：
     1.三萜皂苷类：以罗汉果甜苷（Mogroside）为代表，甜度是蔗糖的300倍，且不参与人体代谢，是糖尿病患者理想的天然甜味剂。其中罗汉果甜苷V的含量最高，占干果重量的1%-2%。
     2.多糖类：由葡萄糖、半乳糖、木糖等组成，具有增强免疫力、抗氧化等作用。
     3.黄酮类：如山柰酚、槲皮素等，具有抗炎、抗肿瘤潜力。
     4.其他成分：含17种氨基酸（包括8种必需氨基酸）、维生素C（鲜果含量高达313-510mg/100g）、膳食纤维及多种矿物质。
       四、功效与作用
       1.润肺利咽
       罗汉果性凉味甘，归肺经，能清热润肺、利咽开音，常用于治疗肺热燥咳、咽痛失音。临床常配伍百部、桑白皮煎服，或单用泡水代茶饮。
       2.润肠通便
       其清润之性可养阴生津，缓解肠燥便秘，常与蜂蜜同用。
       3.调节糖脂代谢
       罗汉果甜苷不升高血糖，且能改善胰岛素抵抗。临床研究显示，糖尿病患者饮用罗汉果茶后餐后血糖波动减小，健康人群食用后血糖维持正常。动物实验还表明，其可降低血清胆固醇和甘油三酯水平。
       4.抗氧化与免疫调节
       多糖和黄酮类成分能清除自由基，增强巨噬细胞活性，提升机体免疫力。
       5.潜在抗癌活性
        前沿研究发现，罗汉果中的三萜类化合物和多酚可抑制肿瘤细胞增殖、诱导凋亡，但相关研究仍处于实验阶段，需进一步验证。
      五、食用方法
     1.日常保健
      罗汉果茶：取1/4-1个干果掰碎，用500毫升沸水冲泡10分钟，可加入枸杞或红枣调和寒性，每日1-2次。
炖汤煮粥：与瘦肉、陈皮、西洋菜等食材同煮，或加入粳米、百合熬粥，既调味又养生。
       2.药用配伍
       治百日咳：罗汉果切片水煎，每次10毫升，每日3次。
        缓解咽喉肿痛：与金银花、胖大海同泡，增强清热解毒效果。
       3.工业应用
       罗汉果提取物广泛用于食品工业，如饮料、糖果、保健品等，全球已有200多个衍生产品。
       六、注意事项
      1.适量食用
      过量食用可能导致腹泻、腹痛，尤其脾胃虚寒者需控制用量。建议每日干果用量不超过30克。
      2.特殊人群慎用
      孕妇和哺乳期妇女应避免食用；对葫芦科植物过敏者可能出现皮疹、呼吸困难，需立即停用并就医。
      3.储存方法
      干燥罗汉果应密封存放于阴凉干燥处，受潮后易霉变，不宜继续使用。
      七、现代研究与产业发展
      近年来，广西桂林通过科技手段推动罗汉果产业升级：
       种苗脱毒技术：培育健康种苗，使亩产从6000个提升至10000个以上，甜苷含量提高20%。
      标准化种植：严格执行绿色食品标准，推广病虫害“三诱”防控技术，减少农药使用。
      产品创新：开发出罗汉果甜苷、浓缩汁、含片等深加工产品，延伸产业链价值。